Indónesísk
Maukið nautakjötið í matvinnsluvél með stuttum slögum ásamt 4 hvítlauksrifjum, helmingnum af saltinu, 1 tsk af piparnum, eggjahvítunni og ísvatninu þar til blandan er slétt, og vinnið síðan tapíókamjölið saman við.
Látið soðið koma upp að suðu og malla; kreistið blönduna með blautum höndum út um hnefann í 3 cm kúlur og setjið þær í pott með heitu en ekki sjóðandi vatni.
Sjóðið kjötbollurnar þar til þær fljóta, í um 10 mínútur, og færið þær síðan yfir í soðið.
Sneiðið skalottlaukinn og afganginn af hvítlauknum og steikið í olíunni í 4-5 mínútur þar til hann er gullinn; setjið helminginn út í soðið og geymið afganginn til skrauts.
Kryddið soðið með afganginum af saltinu og piparnum og látið kjötbollurnar malla í því í 15 mínútur.
Leggið hrísgrjónanúðlurnar í heitt vatn í 5 mínútur og sjóðið eggjanúðlurnar í 4 mínútur; látið renna af hvoru tveggja. Snöggsjóðið pak choi-ið í soðinu í 1 mínútu.
Skiptið núðlunum og pak choi-inu á milli skála, bætið kjötbollunum og heitu soðinu við og toppið með sellerílaufi, vorlauk og steiktum skalottlauk.