Bandarískt
Blandaðu hveitinu, gerinu, sykrinum og saltinu saman í stórri skál, bættu volga vatninu út í og hnoðaðu í 10 mínútur þar til deigið er stíft og slétt.
Legðu yfir og láttu hefast á hlýjum stað í 60 mínútur, þar til deigið hefur tvöfaldast að stærð.
Skiptu deiginu í 8 hluta og mótaðu hvern hluta í kúlu. Þrýstu hveitistráðum fingri í gegnum miðja hverja kúlu, teygðu gatið í um það bil 4 cm og láttu hvíla í 15 mínútur.
Hitaðu ofninn í 220 °C og láttu suðuna koma upp á stórum potti af vatni ásamt hunanginu.
Sjóddu bagel-hringina, nokkra í einu, í 1 mínútu á hvorri hlið, láttu síðan vatnið renna af þeim og settu þá á bökunarplötu klædda bökunarpappír.
Bakaðu í 20-25 mínútur, þar til þeir eru djúpgullinbrúnir, og láttu kólna á grind.
Skerðu hvern bagel í tvennt og smyrðu með 40 g af rjómaosti.