Alþjóðlegt
Náðu upp léttri suðu á vatni í víðum potti og bættu edikinu út í.
Skerðu avókadóin í tvennt, fjarlægðu steinana og skafðu aldinkjötið í skál. Stappaðu það með gaffli þannig að einhver áferð haldist og kryddaðu með sítrónusafanum, salti og pipar.
Ristaðu brauðið þar til það er gullinbrúnt og stökkt.
Brjóttu hvert egg í litla skál og láttu það renna varlega út í sjóðandi vatnið. Hleyptu eggjunum í 3-4 mínútur, þar til hvítan er stífnuð, veiddu þau síðan upp með gataspaða og láttu vatnið renna af þeim á eldhúspappír.
Smyrðu avókadóinu þykkt yfir ristaða brauðið.
Settu linsoðið egg ofan á hverja sneið, dreyptu ólífuolíunni yfir og stráðu chili-flögum og smá salti yfir.