Bandarískur
Nuddaðu smjörið saman við 260 g af hveitinu, 10 g af sykrinum og saltið þar til blandan líkist grófum mylsnu, hrærðu síðan ísvatninu saman við og þrýstu þessu saman í deig.
Skiptu deiginu í tvær kringlóttar plötur, vefðu þær inn og kældu í 30 mínútur.
Hitaðu ofninn í 200 °C. Afhýddu eplin, fjarlægðu kjarnann og skerðu þau í þunnar sneiðar og blandaðu þeim saman við sítrónusafann, 100 g af sykrinum, afganginn af hveitinu, kanilinn og múskatið.
Flettu út aðra plötuna, klæddu 23 cm bökuform með henni og fylltu með eplunum þannig að þau hlaðist upp í miðjunni.
Flettu út seinni plötuna, leggðu hana yfir fyllinguna, snyrtu og klíptu kantana saman og skerðu nokkrar raufar í toppinn.
Penslaðu toppinn með mjólkinni, stráðu afganginum af sykrinum yfir og bakaðu í 20 mínútur, lækkaðu síðan ofnhitann í 180 °C og bakaðu í 35-40 mínútur í viðbót, þar til fyllingin bubblar upp um raufarnar.
Láttu kökuna kólna þar til hún er rétt volg svo fyllingin nái að stífna áður en hún er skorin.