Ryazhenka Errusiako eta Ukrainako esne hartzitutako edaria da, esnez eta kremaz egina; zenbait orduz labean egosten da marroi argi bihurtu arte, eta gero bakterio laktikoekin garraztu egiten da; zapore leuna eta karamelu-antzekoa du. 250 ml-ko edalontzi batek 175 kcal inguru, 7 g proteina eta 10 g gantz ditu, horietatik 6 g saturatuak, eta 290 mg kaltzio inguru ematen ditu; B12 bitamina eta erriboflabina ugari ditu. % 2,5eko kefirra baino mamitsuagoa da, eta labean denbora luzez egoteak B bitamina batzuk murrizten ditu.