Crème brûlée

Ingredientes

• Nata para montar 500 ml
• Yemas de huevo 5
• Azúcar 100 g
• Vaina o extracto de vainilla 1 pod or 1 tsp
• Azúcar para caramelizar 4 tbsp

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 150 °C y calienta la nata con la vainilla hasta que humee, luego déjala infusionar.

2. 2

   Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y espesen ligeramente.

3. 3

   Vierte poco a poco la nata caliente sobre las yemas mientras bates, luego cuela la crema.

4. 4

   Reparte la crema en ramequines colocados en una fuente de horno y vierte agua caliente hasta la mitad de su altura.

5. 5

   Hornea unos 40 a 45 minutos hasta que apenas cuaje con un ligero temblor en el centro.

6. 6

   Refrigera las cremas al menos 3 horas o toda la noche.

7. 7

   Espolvorea cada una con una fina capa uniforme de azúcar y caramelízala con soplete o gratinador hasta que se forme una costra crujiente.