Okselever
SuperfoodEnestående næringsværdi
Okselever, værdier for rå lever.
Okselever spises stegt med løg, i stroganoff-lignende retter, postejer og leverpølse. En portion på 100 g giver omkring 135 kcal og 20 g protein med omkring 5.000 µg A-vitamin (RAE), 59 µg B12-vitamin, 9,8 mg kobber og 2,8 mg riboflavin, mindst det dobbelte af den daglige referenceværdi for hver, samt selen, zink og jern. A-vitaminindholdet overstiger den øvre grænse for voksne på 3.000 µg for præformeret A-vitamin.
Næringsværdierne gælder for det rå produkt
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20.4g | 36.4% |
| Fedt | 3.6g | 5.1% |
| Kulhydrater | 3.9g | 1.3% |
| Simple sukkerarter | 1.36g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 2.54g | Estimat |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Vand | 71g | 2.8% |
| Kalorier | 135 | 6.0% |
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.329 | g | Estimat |
| Trans | 0.17 | g | 8.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.3 | mg |
| Vitamin E | 0.38 | mg |
| Selen | 39.7 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4968 | mcg | 552.0% |
| vitamin B1 | 0.189 | mg | 15.8% |
| vitamin B2 | 2.755 | mg | 211.9% |
| vitamin B3 | 13.18 | mg | 82.4% |
| vitamin B6 | 1.083 | mg | 63.7% |
| vitamin B9 | 290 | mcg | 72.5% |
| vitamin B12 | 59.3 | mcg | 2470.8% |
| vitamin C | 1.3 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 1.2 (48 IU) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.38 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 5 | mg | 0.5% |
| iron | 4.9 | mg | 27.2% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 387 | mg | 55.3% |
| potassium | 313 | mg | 12.0% |
| sodium | 69 | mg | 3.0% |
| zinc | 4 | mg | 36.4% |
| copper | 9.755 | mg | 1083.9% |
| manganese | 0.31 | mg | 13.5% |
| selenium | 39.7 | mcg | 72.2% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 629 | mg | 89.9% | 177% |
| Isoleucin | 967 | mg | 69.1% | 145% |
| Leucin | 1910 | mg | 70.0% | 141% |
| Lysin | 1607 | mg | 76.5% | 151% |
| Methionin | 919 | mg | 87.5% | 180% |
| Phenylalanin | 1891 | mg | 108.1% | 208% |
| Threonin | 869 | mg | 82.8% | 157% |
| Tryptofan | 263 | mg | 93.9% | 180% |
| Valin | 1260 | mg | 69.2% | 142% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil