Štikozubec
Výjimečná nutriční hodnota
Štikozubec, libová bílá ryba příbuzná tresce, hodnoty pro syrový filet.
Štikozubec je jemná, měkká bílá ryba hojně konzumovaná ve Španělsku, Portugalsku, Jižní Americe a východní Evropě, smažená, pečená nebo dušená. Syrový filet o hmotnosti 150 g dodá asi 135 kcal a 27 g bílkovin při asi 2 g tuku a má vysoký obsah selenu, vitaminu B12 a fosforu. Hodnoty vycházejí z údajů USDA pro merlanga, kam spadá i štikozubec stříbřitý; obsahuje málo omega-3 tuků a při tepelné úpravě ztrácí asi pětinu své hmotnosti.
Nutriční hodnoty platí pro syrový produkt
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 18.3g | 32.7% |
| Tuky | 1.3g | 1.9% |
| Sacharidy | 0g | 0.0% |
| Jednoduché cukry | 0g | Odhad |
| Složené sacharidy | 0g | Odhad |
| Vláknina | 0g | 0.0% |
| Voda | 80g | 3.2% |
| Kalorie | 90 | 4.0% |
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.25 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.42 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.126 | g | Odhad |
| EPA | 93 | mg | 10.3% |
| DHA | 131 | mg | 14.6% |
| Omega-6 | 0.294 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.3 | mg |
| Selen | 32.1 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.156 | mg | 9.2% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 2.3 | mcg | 95.8% |
| vitamin D | 1.4 (56 IU) | mcg | 9.3% |
| vitamin E | 0.3 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48 | mg | 4.8% |
| iron | 0.34 | mg | 1.9% |
| magnesium | 21 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 222 | mg | 31.7% |
| potassium | 249 | mg | 9.6% |
| sodium | 72 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.88 | mg | 8.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.104 | mg | 4.5% |
| selenium | 32.1 | mcg | 58.4% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 539 | mg | 77.0% | 173% |
| Isoleucin | 844 | mg | 60.3% | 145% |
| Leucin | 1488 | mg | 54.5% | 125% |
| Lysin | 1682 | mg | 80.1% | 180% |
| Methionin | 738 | mg | 70.3% | 165% |
| Fenylalanin | 1333 | mg | 76.2% | 167% |
| Threonin | 803 | mg | 76.5% | 165% |
| Tryptofan | 205 | mg | 73.2% | 160% |
| Valin | 943 | mg | 51.8% | 121% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin