Tofu
Izuzetna nutritivna vrijednost
Čvrsti tofu zgusnut kalcijum-sulfatom, vrijednosti za sirovi tofu.
Tofu je prešani sir od sojinog mlijeka, koji se koristi u pirjanim jelima, curryjima, juhama te pečenim ili jelima s roštilja. Ova gusta, čvrsta vrsta daje oko 17 g proteina na 100 g, sa svim esencijalnim aminokiselinama, i vrlo je bogata kalcijem, manganom i bakrom, uz dobre količine željeza i magnezija. Kalcij dolazi iz kalcijevog sulfata koji se koristi za zgrušavanje, pa tofu zgrušan nigarijem ima mnogo manje; meki i svileni tofu imaju i manje proteina.
Nutritivne vrijednosti odnose se na sirovi proizvod
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 17.3g | 30.9% |
| Masti | 8.7g | 12.4% |
| Ugljikohidrati | 2.8g | 0.9% |
| Prosti šećeri | 0.98g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 0g | Procjena |
| Vlakna | 2.3g | 9.2% |
| Voda | 70g | 2.8% |
| Kalorije | 144 | 6.4% |
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.26 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 1.93 | g | 7.7% |
| Polyunsaturated | 4.92 | g | 37.8% |
| Omega-3 | 1.476 | g | Procjena |
| Omega-6 | 3.444 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.2 | mg |
| Selen | 17.4 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.158 | mg | 13.2% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 0.38 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.2 | mg | 0.2% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 683 | mg | 68.3% |
| iron | 2.66 | mg | 14.8% |
| magnesium | 58 | mg | 14.5% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 14 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.57 | mg | 14.3% |
| copper | 0.378 | mg | 42.0% |
| manganese | 1.181 | mg | 51.3% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 431 | mg | 61.6% | 134% |
| Izoleucin | 849 | mg | 60.6% | 141% |
| Leucin | 1392 | mg | 51.0% | 113% |
| Lizin | 883 | mg | 42.0% | 91% |
| Metionin limiting | 268 | mg | 25.5% | 58% |
| Fenilalanin | 1536 | mg | 87.8% | 186% |
| Treonin | 785 | mg | 74.8% | 156% |
| Triptofan | 235 | mg | 83.9% | 177% |
| Valin | 870 | mg | 47.8% | 108% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata