عالمي
قطّع البروكلي إلى زهرات صغيرة، والجزر إلى شرائح رفيعة مائلة، والفلفل إلى شرائط، والبصل إلى قطع هلالية، والفطر إلى أرباع؛ ونظّف أطراف بازلاء الثلج.
اخلط صلصة الصويا والماء والسكر ونشا الذرة معًا في وعاء صغير.
سخّن الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية، وشوّح البصل والجزر مع التحريك المستمر لمدة 2 دقيقة.
أضف البروكلي والفطر وشوّحها لمدة 3 دقائق؛ وأضف قليلًا من الماء إذا جفّت المقلاة.
أضف الفلفل الرومي وبازلاء الثلج والثوم والزنجبيل وشوّحها لمدة 2 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضار مع احتفاظها بقرمشتها.
حرّك الصلصة، ثم اسكبها في المقلاة وقلّب لمدة 1 دقيقة تقريبًا حتى تتكاثف وتغلّف الخضار.
ارفع المقلاة عن النار، ورشّ عليها زيت السمسم وقدّمها فورًا.