أوخا

المكوّنات

• فيليه سمك أبيض (سندر أو فرخ أو قد) 400 غ
• فيليه سلمون 300 غ
• ماء 1.6 لتر
• بطاطس 4 حبات متوسطة (450 غ)
• بصل 1 حبة متوسطة (150 غ)
• جزر 1 حبة متوسطة (100 غ)
• ورق غار 2
• حبوب فلفل أسود 8
• شبت طازج 15 غ
• بقدونس طازج 10 غ
• ملح 2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. 1

   يُغلى الماء مع ورق الغار وحبوب الفلفل الأسود والملح.

2. 2

   تُضاف البطاطس المقطعة مكعبات والبصل المفروم والجزر المقطع شرائح، ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

3. 3

   يُقطّع السمك إلى قطع كبيرة مع إزالة أي عظام.

4. 4

   يُضاف السمك ويُترك على نار هادئة جدًا لمدة 10 دقائق دون تحريك، حتى يتفتت بسهولة.

5. 5

   تُزال الرغوة من السطح، ويُرفع ورق الغار، ويُتذوق للتأكد من التتبيل.

6. 6

   يُطفأ الموقد، ويُضاف الشبت والبقدونس المفرومان، ثم يُغطى ويُترك لمدة 5 دقائق قبل التقديم.