أمريكية لاتينية
سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية وبطّن قالب خبز مربعًا مقاسه 23 سم بورق الخبز؛ واخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح.
اخفق بياض البيض حتى تتكوّن قمم ناعمة، ثم أضف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج لامعًا؛ ثم أضف الصفار واحدًا تلو الآخر مع الخفق.
أضف خليط الدقيق على دفعتين مع التقليب بلطف، بالتناوب مع 60 مل من الحليب والفانيليا، مع الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الهواء.
افرد الخليط في القالب واخبزه لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا وقوامه مرنًا؛ واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق في القالب.
اخفق الحليب المبخر والحليب المكثف والـ120 مل المتبقية من الحليب؛ ثم اثقب الكيكة الدافئة في كل أنحائها بالشوكة واسكب الخليط فوقها ببطء حتى تتشرّبه.
غطِّ الكيكة وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
اخفق الكريمة مع سكر البودرة حتى تتكوّن قمم ناعمة، ثم افردها فوق الكيكة، ورشّ عليها القرفة وقطّعها إلى 9 مربعات.