شرق أوسطي
اغسل البرغل وغطّه بـ 100 مل من الماء البارد واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص الماء وتصبح الحبوب طرية.
اغسل البقدونس والنعناع وجففهما جيدًا في مصفاة سلطة دوارة أو باستخدام منشفة.
أزل سيقان البقدونس السميكة، ثم قطّع البقدونس والنعناع تقطيعًا ناعمًا بسكين حاد.
قطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وقطّع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة.
فكّك البرغل بواسطة شوكة.
اخلط الأعشاب والطماطم والبصل الأخضر والبرغل في وعاء كبير.
أضف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل واخلط جيدًا، وقدّم التبولة فورًا حتى يبقى البقدونس طازجًا وأخضر اللون.