فلفل محشي

المكوّنات

• فلفل حلو 8 حبات متوسطة (1 كجم)
• لحم بقر وخنزير مفروم 400 جم
• أرز أبيض طويل الحبة 80 جم
• بصل 1 حبة متوسطة (120 جم)
• جزر 1 حبة متوسطة (100 جم)
• زيت دوار الشمس 2 ملعقة كبيرة
• صلصة طماطم مهروسة 300 جم
• ماء 100 مل
• بقدونس طازج مفروم 2 ملعقة كبيرة
• ورق غار 2
• ملح 1.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود 0.5 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. 1

   قطعي رؤوس الفلفل وأزيلي البذور والأغشية البيضاء.

2. 2

   اسلقي الأرز لمدة 7 دقائق ثم صفيه.

3. 3

   افرمي البصل ناعمًا وابشري الجزر، ثم اقليهما في الزيت على نار متوسطة لمدة 8 دقائق حتى يلينا.

4. 4

   اخلطي اللحم المفروم مع الأرز ونصف الخضار المقلية والبقدونس و1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل، واحشي الفلفل بالخليط دون ضغط.

5. 5

   رصي الفلفل واقفًا في قدر مناسب الحجم. اخلطي صلصة الطماطم والماء وباقي الخضار و0.5 ملعقة صغيرة من الملح، واسكبي الخليط حول الفلفل وأضيفي ورق الغار.

6. 6

   غطي القدر واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، حتى يلين الفلفل وتنضج الحشوة تمامًا.

7. 7

   قدمي حبتين من الفلفل لكل شخص مع سكب الصلصة فوقهما.