يونانية
اغسلي السبانخ واذبليها على دفعات في قدر كبير مغطى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق. برديها واعصريها لإخراج أكبر قدر ممكن من السائل ثم قطعيها.
سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واطهي البصل والبصل الأخضر على نار متوسطة لمدة 6-8 دقائق حتى يلين.
اخفقي البيض في وعاء كبير، ثم أضيفي السبانخ والبصل وجبن الفيتا المفتت والشبت والبقدونس المفروم والفلفل واخلطي جيدًا.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني صينية خبز مقاس 23 × 33 سم بالزيت. رصي نصف رقائق الفيلو واحدة تلو الأخرى، مع دهن كل رقيقة بالزيت.
وزعي الحشوة بالتساوي، وغطيها بالرقائق المتبقية مع دهن كل رقيقة بالزيت، واطوي الأطراف للداخل.
ادهني السطح بالزيت وقطعيه إلى 8 قطع بسكين حاد، مع القطع في الطبقات العلوية فقط.
اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا، ثم اتركيها ترتاح 15 دقيقة قبل تقطيعها بالكامل.