شنيتزل

المكوّنات

• شرائح عجل أو لحم خنزير 2 (150 g each)
• دقيق أبيض 50 g
• بيض مخفوق 2
• فتات خبز ناعم 100 g
• زبدة مصفّاة أو زيت للقلي 150 ml
• ليمون مقطع أوتادًا 1, cut into wedges
• ملح to taste
• فلفل أسود to taste

طريقة التحضير

1. 1

   ضع كل شريحة بين ورقتي بلاستيك ودقّها حتى تصبح بسماكة حوالي 5 مم، ثم تبّل الوجهين بالملح والفلفل.

2. 2

   جهّز ثلاثة أطباق بالدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز.

3. 3

   غطِّ كل شريحة بالدقيق، اغمسها في البيض، ثم اضغطها في فتات الخبز مع نفض الزائد ليبقى الغلاف خفيفًا.

4. 4

   سخّن كمية وافرة من الزبدة المصفّاة في مقلاة واسعة حتى تلمع.

5. 5

   اقلِ كل شنيتزل حوالي دقيقتين لكل جهة مع تحريك المقلاة لينتفخ الغلاف، حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

6. 6

   صفّه على مناديل ورقية وقدّمه فورًا مع أوتاد الليمون.