هندي
اغسل الفاصوليا وانقعها في كمية وفيرة من الماء لمدة 8-10 ساعات، ثم صفِّها وتخلّص من ماء النقع.
اطهُ الفاصوليا في طنجرة الضغط مع 700 مل من الماء و1 ملعقة صغيرة من الملح لمدة 25 دقيقة تقريبًا (6-7 صفارات) حتى تطرى تمامًا، أو اطهها على نار هادئة مغطاة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. احتفظ بماء السلق.
سخّن الزيت في قدر ثقيل القاع، وأضف بذور الكمون وورقة الغار واتركهما تطقطقان، ثم أضف البصل واطهه لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح بنيًا ذهبيًا.
أضف الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر واطهها لمدة 1 دقيقة، ثم أضف البهارات المطحونة وهريس الطماطم واطهها لمدة 8-10 دقائق حتى تتكثف الماسالا وينفصل الزيت.
أضف الفاصوليا مع ماء سلقها وباقي الملح، واتركها حتى تغلي ثم اطهها على نار هادئة دون غطاء لمدة 20 دقيقة، مع هرس بضع حبات من الفاصوليا على جانب القدر لتكثيف الصلصة.
أضف الغرام ماسالا وحرّك، واتركها على نار هادئة لمدة 2 دقيقة إضافية، ثم أنهِ الطبق بالكزبرة الخضراء. قدّمها مع الأرز المطهو على البخار أو خبز الروتي.