هندي
اغسل البوها في مصفاة تحت الماء الجاري لمدة 30 ثانية، وصفّها جيدًا واتركها لمدة 10 دقائق حتى تطرى.
سخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة واقلِ الفول السوداني لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح ذهبيًا؛ ثم ارفعه من المقلاة.
أضف بذور الخردل إلى الزيت، وعندما تبدأ بالفرقعة أضف الكمون والفلفل الأخضر الحار وأوراق الكاري؛ واقلِها لمدة 20 ثانية.
أضف البصل واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يطرى ويصبح شفافًا، ثم أضف الكركم مع التحريك.
رشّ الملح والسكر على البوها، ثم أضفها إلى المقلاة مع الفول السوداني وقلّبها برفق حتى يصبح لونها أصفر بالتساوي.
غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تسخن وتطرى بالبخار.
أطفئ النار، وأضف عصير الليمون والكزبرة مع التحريك، وقدّمها دافئة.