إيطالي
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة، وأضيفي الثوم المقطع شرائح ورقائق الفلفل الحار واطبخيها لمدة 1-2 دقيقة، حتى يصبح الثوم ذهبيًا فاتحًا.
أضيفي الطماطم واهرسيها بالملعقة، وتبّلي بالملح واتركيها على نار هادئة دون غطاء لمدة 20 دقيقة، حتى تثخن.
في هذه الأثناء، اسلقي المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة أقل بدقيقة واحدة من الوقت المذكور على العبوة. احتفظي بـ100 مل من ماء الطبخ، ثم صفّي المعكرونة.
أضيفي المعكرونة إلى الصلصة مع قليل من ماء الطبخ.
قلّبيها على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة، حتى تلتصق الصلصة بالمعكرونة.
أضيفي البقدونس، وذوقي للتأكد من الملح والحرارة، وقدّميها فورًا.