أوكراني
سخّن الزيت في قدر ثقيلة أو قدر من الحديد الزهر (داتش أوفن) وحمّر لحم الخنزير على نار عالية على دفعتين، 5-6 دقائق لكل دفعة.
أضف البصل والجزر إلى القدر واطهها مع اللحم لمدة 5 دقائق مع التحريك.
اسكب الماء الساخن، وأضف 5 غ من الملح والفلفل وورق الغار، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
أضف البطاطس والثوم وما تبقى من الملح، وحرّك برفق، وأضف قليلاً من الماء إذا لم يصل السائل إلى ثلثي ارتفاع البطاطس.
غطِّ القدر واطهه على نار هادئة فوق الموقد، أو في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 40-45 دقيقة حتى تطرى البطاطس ويتكثف السائل.
أخرج ورق الغار واترك القدر مغطى ليرتاح لمدة 10 دقائق.
قدّمه في أطباق عميقة مرشوشاً بالشبت، مع الملفوف المخلل أو المخللات إلى جانبه.