ياباني
قطّع الدجاج إلى قطع بحجم 2-3 سم، وقطّع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة.
اخلط الداشي وصلصة الصويا والميرين والساكي والسكر في مقلاة واسعة (أو اطبخ على دفعتين في مقلاة أوياكودون صغيرة) واتركه حتى يغلي.
أضف البصل والدجاج واتركهما على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق، مع قلب الدجاج مرة واحدة، حتى ينضج تماماً.
اخفق البيض خفقاً خفيفاً مع ترك خطوط من البياض، واسكب ثلثيه فوق الدجاج بحركة دائرية.
غطِّ المقلاة واطهُ لمدة 1 دقيقة، ثم اسكب باقي البيض، وغطِّ واطهُ لمدة 30-60 ثانية حتى يتماسك بالكاد لكنه يبقى طرياً.
وزّع الأرز الساخن على 4 أوعية، وأزلق فوق كل منها ربع الدجاج والبيض والصلصة.
انثر الميتسوبا أو البصل الأخضر وقدّمه فوراً.