يابانية
اشطف الأرز حتى يصبح الماء صافيًا تقريبًا، ثم اطبخه مع الماء في جهاز طهي الأرز أو في قدر مغطّى، واتركه يرتاح 10 دقائق.
رشّ السلمون بالساكي وقليل من الملح، ثم اشوِه أو حمّره في مقلاة لمدة 8 دقائق حتى ينضج تمامًا.
أزل الجلد وأي عظام وفتّت السلمون بالشوكة.
قطّع كل ورقة نوري إلى نصفين للحصول على 6 شرائح.
بلّل يديك، وافركهما بقليل من الملح، ثم خذ حوالي 110 غ من الأرز الدافئ.
اصنع فجوة صغيرة في الأرز، أضف 15 غ من السلمون، غطّه بالأرز واضغط عليه ليأخذ شكل مثلث بضغط ثابت ومتساوٍ.
لفّ شريحة نوري حول القاعدة قبل الأكل مباشرة لتبقى مقرمشة.