فرنسية
اخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل حتى يتجانس فقط.
أذب الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع تحريكها لتغطية القاع.
اسكب البيض واتركه يتماسك قليلًا، ثم ادفع الأطراف برفق نحو الوسط مع إمالة المقلاة ليسيل البيض النيء تحتها.
عندما يبقى السطح طريًا قليلًا، انثر الهام أو الخضار والجبن فوق نصف واحد.
اطوِ الأومليت فوق الحشوة واطبخه بضع ثوانٍ إضافية.
انزلقه إلى طبق وقدّمه فورًا.