ياباني
اخفق الدقيق مع الداشي البارد حتى تحصل على خليط ناعم، واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
أضف البيض والملفوف والبصل الأخضر وفتات التمبورا والزنجبيل المخلل، وقلّب برفق حتى يتغطى الملفوف بالخليط بالكاد.
سخّن 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وافرد ربع الخليط على شكل دائرة بسماكة نحو 2 سم، ورتّب ربع شرائح اللحم فوقها.
اطهها لمدة 5 دقائق حتى يصبح قاعها ذهبياً، ثم اقلبها بحيث يصبح اللحم في الأسفل، وغطّها واطهها لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللحم مقرمشاً، ثم اقلبها مجدداً واطهها 2 دقيقة إضافية.
كرّر العملية بباقي الزيت والخليط واللحم لتحضير أربع فطائر.
ادهن كل فطيرة بصلصة الأوكونومياكي ورشّ عليها المايونيز.
انثر فوقها رقائق البونيتو والأونوري وقدّمها فوراً.