ناليسنيكي (كريب أوكراني محشو بالجبن الحلو)

المكوّنات

• حليب 500 مل
• بيض، حجم كبير 4 بيضات (200 غ)
• دقيق قمح متعدد الاستعمالات 200 غ
• سكر 5 ملاعق كبيرة (62 غ)
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة (3 غ)
• زيت دوار الشمس 3 ملاعق كبيرة (40 غ)
• جبن قريش (تفوروغ) 5% 500 غ
• زبيب 50 غ
• سكر الفانيليا 1 كيس (10 غ)
• زبدة 30 غ
• قشدة حامضة 20% 250 غ

طريقة التحضير

1. 1

   اخفق الحليب و3 بيضات و1 ملعقة كبيرة من السكر والملح، ثم أضف الدقيق مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا، وأضف 2 ملعقة كبيرة من الزيت مع التحريك. اترك الخليط ليرتاح لمدة 15 دقيقة.

2. 2

   سخّن مقلاة قطرها 24 سم على نار متوسطة، وادهنها بقليل من الزيت المتبقي، واقلِ 12 كريب رقيقًا، لمدة 1 دقيقة تقريبًا لكل جانب.

3. 3

   اسكب ماءً مغليًا على الزبيب واتركه لمدة 5 دقائق، ثم صفّه.

4. 4

   اهرس جبن القريش مع البيضة المتبقية و4 ملاعق كبيرة من السكر وسكر الفانيليا حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف الزبيب وقلّب.

5. 5

   افرد 2 ملعقة كبيرة ممتلئة من الحشوة على طول أحد أطراف كل كريب، واطوِ الجانبين إلى الداخل ثم لفّه.

6. 6

   ادهن طبق الفرن بالزبدة، ورصّ فيه اللفائف بحيث يكون موضع الطي إلى الأسفل، ووزّع عليها بقية الزبدة قطعًا صغيرة، وافرد القشدة الحامضة على الوجه.

7. 7

   اخبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تتماسك القشدة الحامضة وتتحمّر أطرافها. قدّمها دافئة.