مي غورينغ (نودلز إندونيسية مقلية)

المكوّنات

• نودلز البيض المجففة 250 غ
• بيض، حجم كبير 2 حبة (100 غ)
• ملفوف، مقطع شرائح رفيعة 150 غ
• بوك تشوي أو تشوي سوم، مقطع 150 غ
• جزر، مقطع أعوادًا رفيعة 1 حبة متوسطة (80 غ)
• بصل شالوت، مقطع شرائح 3 حبات (45 غ)
• ثوم، مفروم 4 فصوص (16 غ)
• فلفل أحمر حار، مقطع شرائح 1 حبة (10 غ)
• كيكاب مانيس (صلصة صويا حلوة) 3 ملاعق كبيرة (60 غ)
• صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة
• بصل أخضر، مقطع شرائح 2 عود (30 غ)
• ملح وفلفل أبيض 1/2 ملعقة صغيرة من كل منهما

طريقة التحضير

1. 1

   اسلق النودلز في كمية وفيرة من الماء لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج بالكاد، ثم صفّها واشطفها بالماء البارد وقلّبها مع 1 ملعقة صغيرة من الزيت.

2. 2

   سخّن باقي الزيت في مقلاة ووك على نار عالية واقلِ الشالوت والثوم والفلفل الحار لمدة 1 دقيقة حتى تفوح رائحتها.

3. 3

   ادفعها إلى جانب المقلاة، واكسر البيض فيها وقلّبه حتى يتماسك بالكاد.

4. 4

   أضف الجزر والملفوف وقلّبها على نار عالية لمدة 2 دقيقة، ثم أضف البوك تشوي وقلّبه لمدة 1 دقيقة إضافية.

5. 5

   أضف النودلز والكيكاب مانيس وصلصة الصويا والملح والفلفل الأبيض وقلّبها على نار عالية لمدة 2-3 دقائق حتى تتغطى النودلز بالتساوي وتتكرمل قليلًا.

6. 6

   أضف البصل الأخضر وقلّب، وتذوّق لضبط الملح وقدّمها ساخنة.