أمريكية
اطبخ المعكرونة في ماء مملح مغلي حتى تصبح طرية متماسكة، ثم صفّها.
أذب الزبدة في قدر، أضف الدقيق واطبخ دقيقة لتحضير الرو.
أضف الحليب تدريجيًا مع الخفق واطبخ على نار هادئة حتى تكثف الصلصة وتغلّف الملعقة.
خارج النار، أضف معظم الجبن المبشور والخردل وجوزة الطيب مع التقليب حتى ينعم، ثم تبّل.
قلّب المعكرونة المصفّاة في صلصة الجبن حتى تتغطى بالتساوي.
للنسخة المخبوزة، انقلها إلى صينية، ضع فوقها بقية الجبن واشوِها حتى تذهبّ وتفور.
قدّمها ساخنة.