حساء الكيمتشي

المكوّنات

• زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة
• كتف خنزير مقطع شرائح رفيعة 250 غ
• كيمتشي جيد التخمر، مفروم 400 غ
• عصير الكيمتشي 60 مل
• بصلة مقطعة شرائح 1 حبة متوسطة (100 غ)
• ثوم مفروم 3 فصوص
• غوتشوغارو (فلفل أحمر كوري مجروش) 1 ملعقة كبيرة
• سكر 1 ملعقة صغيرة
• ماء 650 مل
• توفو متوسط الصلابة 300 غ
• بصل أخضر 2 ساق (40 غ)
• ملح حسب الرغبة
• أرز مطبوخ للتقديم

طريقة التحضير

1. 1

   سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة وقلّب لحم الخنزير لمدة 3 دقائق.

2. 2

   أضف الكيمتشي والبصل والثوم والفلفل المجروش والسكر وقلّب لمدة 5 دقائق، حتى يطرى الكيمتشي.

3. 3

   اسكب الماء وعصير الكيمتشي، اتركه يغلي، ثم غطِّ القدر واطبخ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

4. 4

   قطّع التوفو إلى شرائح بسماكة 1.5 سم، أضفه إلى القدر واطبخه مكشوفًا على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

5. 5

   تذوّق المرق وأضف الملح فقط إذا لزم الأمر.

6. 6

   أضف البصل الأخضر مقطعًا إلى قطع بطول 4 سم واطبخ لمدة 1 دقيقة.

7. 7

   قدّمه فوّارًا وساخنًا مع الأرز.