صيني
قطّع لحم البطن إلى مكعبات بحجم 3 سم، وضعها في قدر به ماء بارد، واتركها حتى تغلي ثم اسلقها لمدة 3 دقائق؛ صفِّها واشطفها.
سخّن الزيت في مقلاة ووك على نار هادئة، وأضف السكر وحرّكه حتى يذوب ويصبح لونه كهرمانيًا، لمدة 3-4 دقائق.
أضف اللحم وقلّبه على النار لمدة 3 دقائق حتى يتغطى بالكراميل، ثم أضف الزنجبيل والبصل الأخضر واليانسون النجمي والقرفة.
اسكب نبيذ شاوشينغ ونوعي صلصة الصويا، وحرّك لمدة 1 دقيقة، ثم أضف الماء الساخن بما يكفي لتغطية اللحم بالكاد.
اتركه حتى يغلي، ثم غطِّه واطهُه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
أخرج اليانسون النجمي والقرفة، وارفع الحرارة واترك الصلصة تتكثف دون غطاء لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك حتى تصبح طبقة لامعة تغلّف اللحم.
قدّمه ساخنًا مع أرز مطهو على البخار.