عالمي
افردي صدور الدجاج حتى يصبح سمكها متساويًا نحو 1.5 سم، ثم دهنيها بزيت الزيتون والبابريكا و1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون والملح والفلفل.
سخّني مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية واطهي الدجاج 5-6 دقائق لكل جانب، حتى تصل حرارة الوسط إلى 74 °C.
اتركي الدجاج يستريح 5 دقائق، ثم قطّعيه إلى شرائح رفيعة.
اخلطي الزبادي والمايونيز والثوم المبشور وباقي عصير الليمون مع رشة ملح.
قطّعي الخس شرائح رفيعة، وقطّعي الطماطم والخيار والبصل الأحمر شرائح رقيقة.
سخّني كل رغيف تورتيلا في مقلاة جافة نحو دقيقة واحدة مع قلبه مرة واحدة، ليُطوى دون أن يتشقق.
وزّعي الصلصة على التورتيلا، وأضيفي السلطة والدجاج، ثم اطوي الجانبين ولفّي الراب بإحكام. قطّعي كل راب إلى نصفين للتقديم.