جيلاتو

المكوّنات

• حليب كامل الدسم 500 ml
• قشدة كثيفة 150 ml
• سكر 130 g
• صفار بيض 4
• خلاصة الفانيليا 1 tsp

طريقة التحضير

1. 1

   سخّن الحليب والقشدة في قدر حتى تتصاعد الأبخرة دون أن يغليا.

2. 2

   اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح فاتح اللون، ثم أضف إليه خليط الحليب الدافئ تدريجيًا.

3. 3

   أعد كل شيء إلى القدر واطبخه برفق مع التقليب حتى يغلّف الكاسترد ظهر الملعقة.

4. 4

   صفِّ الكاسترد، أضف الفانيليا وبرّده فوق حمام ثلجي.

5. 5

   برّد الخليط جيدًا في الثلاجة لا يقل عن 4 ساعات.

6. 6

   اخفقه في ماكينة الآيس كريم حتى يصبح كثيفًا وكريميًا.

7. 7

   انقله إلى وعاء وجمّده لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يصبح قابلًا للتشكيل بالمغرفة.