مكسيكية
اخفق القشدة الحامضة والمايونيز وعصير نصف ليمونة ورشة ملح إلى صلصة كريمة ناعمة؛ برّدها حتى التقديم.
قلّب الملفوف المبشور مع عصرة ليمون ورشة ملح لتليينه قليلًا.
جفّف السمك، ادهنه بزيت الزيتون، ثم تبّله ببودرة الفلفل الحار والكمون وبودرة الثوم والملح والفلفل.
حمّر السمك في مقلاة ساخنة 3 إلى 4 دقائق لكل جهة حتى يصبح معتمًا ومتفحّمًا قليلًا، ثم قطّعه قطعًا.
سخّن التورتيلا في مقلاة جافة حتى تلين وتصبح مرنة.
املأ كل تورتيلا بالسمك، ضع فوقها الملفوف، رُش صلصة كريمة الليمون وانثر الكزبرة.
قدّمها مع شرائح ليمون إضافية جانبًا.