برازيلي
انقع الفاصولياء طوال الليل في كمية كبيرة من الماء البارد، ثم صفّها واغسلها.
ضع الفاصولياء والأضلاع وورق الغار في قدر كبير مع الماء، واتركها تغلي ثم اخفض الحرارة واتركها تنضج مغطاة جزئياً لمدة 60 دقيقة.
في هذه الأثناء، اقلِ لحم المقدد في الزيت في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق حتى يذوب الدهن، ثم أضف السجق وحمّره لمدة 5 دقائق.
أضف البصل والثوم إلى المقلاة واطبخهما لمدة 5 دقائق حتى يصبحا طريين.
أضف كل ما في المقلاة إلى الفاصولياء وقلّب، واتركها تنضج لمدة 60-90 دقيقة أخرى، مع التقليب من وقت لآخر، حتى تصبح الفاصولياء طرية جداً والمرق كثيفاً.
اهرس مغرفة من الفاصولياء على جانب القدر لتكثيف اليخنة، ثم تبّل بالملح والفلفل.
أخرج ورق الغار وقدّم الطبق مع الأرز الأبيض، والكرنب المسوّت، والفاروفا، وشرائح البرتقال.