كاسرولة الجبن القريش (زابيكانكا)

المكوّنات

• جبن قريش (تفوروغ)، دسم 5% 500 غ
• بيض، حجم كبير 2 (100 غ)
• سكر 4 ملاعق كبيرة (50 غ)
• سميد 3 ملاعق كبيرة (35 غ)
• قشدة حامضة، دسم 20% 3 ملاعق كبيرة (60 غ)
• خلاصة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
• ملح 1 رشة
• زبدة، لدهن الصينية 10 غ
• قشدة حامضة، للتقديم 120 غ

طريقة التحضير

1. 1

   سخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهن صينية خبز مقاس 20 × 20 سم بالزبدة.

2. 2

   اهرس الجبن القريش بالشوكة أو اضغطه عبر مصفاة حتى يصبح ناعمًا.

3. 3

   اخفق البيض مع السكر والفانيليا والملح، ثم أضف الجبن القريش و3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وقلّب.

4. 4

   أضف السميد وقلّب، واترك الخليط جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

5. 5

   افرد الخليط بالتساوي في الصينية وسوِّ سطحه.

6. 6

   اخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يتماسك ويصبح سطحه ذهبيًا.

7. 7

   اتركها تبرد لمدة 10 دقائق، ثم قطّعها إلى 6 قطع وقدّمها دافئة أو باردة مع القشدة الحامضة.