إسبانية
اغلِ الماء والزبدة والملح في قدر.
ارفعه عن النار، أضف الدقيق دفعة واحدة وقلّب بقوة حتى تتكون عجينة ناعمة.
اترك العجينة تبرد قليلًا، ثم أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق حتى تصبح لامعة وقابلة للتشكيل بالكيس.
ضع العجينة في كيس تزيين مزوّد بفوهة نجمية كبيرة.
سخّن الزيت إلى 180 درجة واضغط أشرطة من العجينة في الزيت مع قصّها بالمقص.
اقلِها من دقيقتين إلى ثلاث لكل دفعة مع التقليب حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة، ثم صفّها.
قلّب التشوروس الدافئة في خليط السكر والقرفة وقدّمها فورًا.