هندية
اخلط الزبادي مع نصف الثوم والزنجبيل وملعقة صغيرة من الغرام ماسالا، أضف الدجاج وتبّله لا يقل عن 30 دقيقة.
اشوِ الدجاج أو حمّره في الفرن حتى يتفحّم من الأطراف وينضج، ثم اعزله.
أذب الزبدة، طرِّ البصل، ثم أضف بقية الثوم والزنجبيل وكل البهارات المطحونة واقلِها حتى تفوح رائحتها.
أضف الطماطم المهروسة واطبخ على نار هادئة 10 إلى 12 دقيقة حتى تكثف ويصبح لونها أحمر داكنًا.
اهرس الصلصة إن أردتها ناعمة، ثم أعدها للمقلاة وأضف القشدة.
أضف الدجاج المشوي واطبخ على نار هادئة 5 دقائق حتى يتغطى ويسخن.
تبّل بالملح، أنهِ برشة غرام ماسالا، وقدّمه مع الأرز أو النان.