سعودية
سخّن الزيت في قدر كبير سميك القاع واقلِ البصل على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضف الثوم واطهه لمدة 1 دقيقة.
أضف قطع الدجاج وحمّرها لمدة 5 دقائق، ثم أضف معجون الطماطم والطماطم والجزر وخلطة البهارات والبهارات الكاملة مع التحريك، واطهها لمدة 3 دقائق.
اسكب الماء الساخن، وأضف الملح، وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح الدجاج طريًا.
أخرج الدجاج واشوِه تحت شواية ساخنة على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق حتى يتحمّر الجلد.
أعد المرق والخضار الطرية المتبقية في القدر إلى الغليان، وأضف الأرز المصفّى والزبيب (يجب أن يغطي السائل الأرز بنحو 1 سم؛ أضف قليلًا من الماء الساخن إن لم يكن كذلك)، وغطِّ القدر واطهه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
أزل البهارات الكاملة، وقلّب الأرز بالشوكة لتفكيكه، ثم كوّمه في طبق تقديم كبير.
رتّب الدجاج فوق الأرز، ووزّع عليه اللوز المحمّص وقدّمه ساخنًا.