هندي
سخّني الزيت في قدر ثقيل على نار متوسطة، ثم أضيفي بذور الكمون واتركيها تتفرقع حتى تفوح رائحتها.
أضيفي البصل واطهيه لمدة 8-10 دقائق مع التحريك المتكرر حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي معجون الزنجبيل والثوم واطهيه لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي الكزبرة ومسحوق الفلفل والكركم والملح.
أضيفي هريس الطماطم واطهيه لمدة 8-10 دقائق، حتى يتكاثف الصلصة ويظهر الزيت على الأطراف.
أضيفي الحمص والماء، واتركيه حتى يغلي ثم اتركيه على نار هادئة دون غطاء لمدة 15 دقيقة. اهرسي بضع حبات من الحمص على جانب القدر لتثخين الصلصة.
أضيفي غرم مسالا وعصير الليمون وقلّبي واتركيه على نار هادئة لدقيقتين إضافيتين.
رشّي الكزبرة الخضراء وقدّميه مع الأرز أو الروتي.