فيتنامي
اخلط البصل الشالوت ونصف الثوم و30 مل من صلصة السمك و20 غ من السكر والزيت والفلفل؛ ووزّع الخليط بين شرائح لحم الخنزير ولحم الخنزير المفروم، واتركهما في التتبيلة 30 دقيقة على الأقل.
شكّل لحم الخنزير المفروم على هيئة أقراص صغيرة مسطحة بقطر 5 سم تقريبًا.
لتحضير صلصة التغميس، أذب الـ 50 غ المتبقية من السكر في الماء الدافئ مع التحريك، وأضف الـ 60 مل المتبقية من صلصة السمك وعصير الليمون الأخضر، ثم باقي الثوم والفلفل الحار والبابايا والجزر.
اسلق شعيرية الأرز في ماء مغلي لمدة 4-5 دقائق، ثم صفّها واشطفها بالماء البارد واتركها لتتصفّى مقسّمة إلى حصص.
اشوِ الأقراص وشرائح لحم الخنزير على الفحم أو تحت شوّاية ساخنة لمدة 8-10 دقائق، مع قلبها مرة واحدة، حتى يتحمّر لونها وتتفحّم أطرافها قليلًا.
ضع لحم الخنزير المشوي الساخن مباشرة في أوعية صلصة التغميس.
قدّم كل وعاء من اللحم والصلصة مع طبق من الشعيرية وطبق من الخس والأعشاب؛ واغمس الشعيرية والأعشاب في الصلصة أثناء الأكل.