تكس-مكس
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، وزّع البطاطس المبشورة واطبخها لمدة 8-10 دقائق، مع تقليبها مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تبّلها وضعها جانباً.
في المقلاة نفسها، اطبخ السجق لمدة 6-8 دقائق، مع تقطيعه إلى قطع صغيرة، حتى يتحمّر وينضج تماماً. صفِّ الدهن الزائد وضعه جانباً.
اخفق البيض مع رشة من الملح والفلفل. أذب الزبدة في المقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة واطبخ البيض، مع التحريك، لمدة 2-3 دقائق، حتى يتماسك بشكل طري.
سخّن التورتيلا في مقلاة جافة لمدة حوالي 1 دقيقة حتى تصبح طرية ومرنة.
وزّع البيض والبطاطس والسجق وجبن التشيدر المبشور والسالسا على التورتيلا، ورصّها في خط في الوسط.
اطوِ الجانبين، ولُف البوريتو بإحكام وحمّصه على المقلاة الساخنة مع جعل جانب الطي إلى الأسفل لمدة 2 دقيقة لإغلاقه.