براتفورست

المكوّنات

• لحم خنزير مفروم 800 g
• لحم عجل مفروم (اختياري) 200 g
• ملح 2 tsp
• فلفل أبيض 1 tsp
• جوزة الطيب مطحونة 1/2 tsp
• كراوية مطحونة 1/2 tsp
• حليب بارد 60 ml
• أمعاء خنزير منقوعة 2 m

طريقة التحضير

1. 1

   احتفظ باللحم باردًا جدًا، ثم اخلط لحم الخنزير والعجل مع الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب والكراوية.

2. 2

   أضف الحليب البارد واعجن حتى يصبح المزيج لزجًا ومتماسكًا جيدًا.

3. 3

   اشطف الأمعاء المنقوعة وأدخلها في حشّاءة النقانق.

4. 4

   املأ الأمعاء بالتساوي دون فقاعات هواء، ثم اِفتلها إلى قطع بطول حوالي 12 سم.

5. 5

   اسلق النقانق برفق في ماء على حرارة 75 درجة مئوية لمدة 10 دقائق لتماسك المزيج.

6. 6

   أنهِ الطهي على شواية ساخنة أو مقلاة مع التقليب لحوالي 8 دقائق حتى تحمرّ من كل الجوانب، وقدّمها مع الخردل والخبز.