فرنسية
قلّب البصل المفروم والشمرة المقطعة والكراث والثوم في زيت الزيتون حتى يلين.
أضف الطماطم والزعفران وقشر البرتقال وورق الغار والزعتر واطبخ 5 دقائق.
اسكب مرق السمك، اتركه يغلي ثم اطبخه على نار هادئة 20 دقيقة لتحضير حساء غني وعطري؛ تبّله جيدًا.
أضف أصلب أنواع السمك أولًا واطبخ 5 دقائق، ثم أضف السمك الأطرى والروبيان.
أضف بلح البحر، غطِّ القدر واطبخ 4 إلى 5 دقائق حتى تتفتح الأصداف وينضج السمك.
تخلّص من أي بلح بحر لم يتفتح وتحقق من التتبيل.
قدّم المرق والمأكولات البحرية في أطباق واسعة مع خبز باغيت محمص مدهون بصلصة الرويّ.