أوكراني
في قدر ثقيلة، اخفق القشدة الحامضة مع الحليب والماء واتركها حتى تغلي على نار متوسطة.
أضف الملح، ثم اسكب جريش الذرة على شكل خيط رفيع مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.
اطبخ على نار هادئة مع التحريك في اتجاه واحد لمدة 20-25 دقيقة، حتى تتكثف العصيدة وتظهر قطرات من دهن الزبدة على سطحها.
في الأثناء، اقلِ مكعبات السالو في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
ضع البانوش الساخن بالملعقة في الأطباق ورشّ عليه جبن البرينزا المفتت.
زيّنه بقطع السالو المقرمشة ودهنها الذائب، ورشّ فوقه البصل الأخضر وقدّمه فورًا.