أمريكي
اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير، وأضف الماء الدافئ واعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
غطِّ العجينة واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
قسّم العجينة إلى 8 قطع وشكّل كل قطعة على هيئة كرة. اغرس إصبعًا مغمّسًا بالدقيق في منتصف كل كرة، ووسّع الثقب حتى يصبح عرضه 4 سم تقريبًا، ثم اتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
سخّن الفرن إلى 220 °C وأحضر قدرًا كبيرة من الماء إلى الغليان مع العسل.
اسلق أقراص البيغل، بضع قطع في كل مرة، لمدة دقيقة واحدة على كل جانب، ثم صفّها وضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
اخبزها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا غامقًا، ثم اتركها تبرد على رف شبكي.
اقطع كل بيغل إلى نصفين وادهنه بـ 40 غ من الجبن الكريمي.