عالمي
سخّن ماءً في مقلاة واسعة حتى يغلي غليانًا خفيفًا وأضف الخل.
قسّم حبات الأفوكادو إلى نصفين، وأزل النواة، واستخرج اللب في وعاء. اهرسه بالشوكة مع ترك بعض الملمس، وتبّله بعصير الليمون والملح والفلفل.
حمّص الخبز حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
اكسر كل بيضة في وعاء صغير وأنزلها برفق في الماء المغلي غليانًا خفيفًا. اسلقها لمدة 3-4 دقائق حتى يتماسك البياض، ثم ارفعها بملعقة مثقوبة وصفّها على ورق مطبخ.
افرد الأفوكادو بسخاء فوق التوست.
ضع فوق كل شريحة بيضة مسلوقة، ورشّ زيت الزيتون، وأضف رقائق الفلفل الحار ورشة من الملح.