Trung Hoa
Băm nhỏ tôm và trộn với thịt heo, 2 thìa cà phê nước tương, rượu, 1 thìa cà phê dầu mè, gừng, một nửa số hành lá băm nhỏ và một nhúm tiêu trắng.
Đặt khoảng 1 thìa canh nhân vào giữa mỗi miếng vỏ, làm ướt viền, gấp thành hình tam giác và ấn chặt hai góc lại với nhau.
Đun sôi lăn tăn nước dùng cùng với phần nước tương còn lại và nêm tiêu trắng.
Luộc hoành thánh trong một nồi nước lớn riêng trong 4 đến 5 phút, cho đến khi chúng nổi lên và nhân chín.
Cho cải thìa bổ đôi vào nước dùng và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
Dùng muôi thủng vớt hoành thánh vào bát, múc nước dùng và cải thìa lên trên, rồi rắc thêm phần dầu mè và hành lá còn lại.