Rau củ xào thập cẩm

Nguyên liệu

• Bông cải xanh, tách nhánh 250 g
• Cà rốt 1 củ lớn (120 g)
• Ớt chuông đỏ 1 quả (150 g)
• Đậu Hà Lan (loại ăn cả vỏ) 150 g
• Nấm mỡ trắng 150 g
• Hành tây 1 củ vừa (120 g)
• Tỏi 3 tép (12 g)
• Gừng tươi, băm nhỏ 1 muỗng canh (8 g)
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước tương 3 muỗng canh
• Bột bắp 1 muỗng cà phê (3 g)
• Nước 60 ml
• Đường 1 muỗng cà phê
• Dầu mè rang 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn

1. 1

   Cắt bông cải xanh thành các nhánh nhỏ, cà rốt thái lát mỏng xéo, ớt chuông thái sợi, hành tây bổ múi cau và nấm cắt làm tư; tước xơ đậu Hà Lan.

2. 2

   Khuấy đều nước tương, nước, đường và bột bắp trong một chiếc bát nhỏ.

3. 3

   Đun nóng dầu trong chảo wok hoặc chảo rán lớn trên lửa lớn và xào hành tây cùng cà rốt trong 2 phút.

4. 4

   Cho bông cải xanh và nấm vào xào 3 phút; thêm một chút nước nếu chảo bị khô.

5. 5

   Cho ớt chuông, đậu Hà Lan, tỏi và gừng vào, xào thêm 2 phút cho đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn giòn.

6. 6

   Khuấy đều hỗn hợp nước sốt, đổ vào chảo và đảo đều khoảng 1 phút cho đến khi sốt sánh lại và bám đều lên rau củ.

7. 7

   Nhấc chảo khỏi bếp, rưới dầu mè lên và dùng ngay.