Súp Cà Chua

Nguyên liệu

• Dầu ô liu 2 muỗng canh
• Hành tây 1 củ vừa (150 g)
• Cà rốt 1 củ nhỏ (80 g)
• Tỏi 3 tép
• Cà chua nguyên quả đóng hộp 800 g
• Nước dùng rau củ 400 ml
• Đường 1 muỗng cà phê
• Kem tươi 60 ml
• Húng quế tươi 10 g
• Muối và tiêu đen vừa ăn

Hướng dẫn

1. 1

   Đun nóng dầu trong nồi ở lửa vừa rồi cho hành tây và cà rốt đã băm nhỏ vào nấu trong 8 phút cho đến khi mềm.

2. 2

   Thêm tỏi thái lát vào và nấu trong 1 phút.

3. 3

   Thêm cà chua cùng nước cốt, nước dùng và đường vào, đun sôi.

4. 4

   Đậy vung hờ và ninh nhỏ lửa trong 20 phút, dùng thìa dằm nhỏ cà chua.

5. 5

   Thêm húng quế vào và xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay.

6. 6

   Khuấy đều kem vào, nêm muối và tiêu, rồi làm nóng lại mà không để sôi.