Tempeh chiên (Tempe Goreng)

Nguyên liệu

• Tempeh 400 g
• Tỏi 4 tép (16 g)
• Hạt ngò (hạt rau mùi) 1 muỗng cà phê
• Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
• Muối 1,5 muỗng cà phê (9 g)
• Nước 150 ml
• Dầu ăn, để chiên 500 ml

Hướng dẫn

1. 1

   Cắt tempeh thành lát dày khoảng 1 cm.

2. 2

   Giã hoặc xay tỏi, hạt ngò, bột nghệ và muối thành hỗn hợp sệt rồi khuấy đều vào nước.

3. 3

   Ngâm các lát tempeh trong nước gia vị trong 15-20 phút, lật mặt một lần, sau đó vớt ra để ráo và thấm khô.

4. 4

   Đun nóng dầu trong chảo wok hoặc chảo sâu lòng đến khoảng 175 °C.

5. 5

   Chiên tempeh thành từng mẻ trong 4-5 phút, lật mặt một lần, cho đến khi vàng nâu và giòn ở các cạnh.

6. 6

   Vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu và dùng nóng với cơm, sambal hoặc làm món ăn kèm.