Tabbouleh

Nguyên liệu

• Bulgur mịn 70 g
• Rau mùi tây lá dẹt 3 bó to (150 g lá)
• Lá bạc hà tươi 20 g
• Cà chua 3 quả vừa (300 g)
• Hành lá 4 cây (40 g)
• Nước cốt chanh vàng 60 ml
• Dầu ô liu nguyên chất 60 ml
• Muối 3/4 thìa cà phê
• Tiêu đen vừa ăn

Hướng dẫn

1. 1

   Rửa sạch bulgur, đổ ngập 100 ml nước lạnh rồi để yên 15-20 phút cho đến khi nước được hấp thụ hết và hạt mềm.

2. 2

   Rửa sạch rau mùi tây và bạc hà rồi làm khô kỹ bằng máy vắt rau hoặc khăn.

3. 3

   Bỏ phần cuống rau mùi tây dày, sau đó thái nhỏ rau mùi tây và bạc hà bằng dao sắc.

4. 4

   Thái hạt lựu nhỏ cà chua và thái mỏng hành lá.

5. 5

   Dùng nĩa xới tơi bulgur.

6. 6

   Trộn rau thơm, cà chua, hành lá và bulgur trong một tô lớn.

7. 7

   Trộn đều với nước cốt chanh vàng, dầu ô liu, muối và tiêu, rồi dùng ngay để rau mùi tây vẫn còn tươi xanh.